美澳科学家成功将被煮熟鸡蛋变回生鸡蛋

美澳科学家成功将被煮熟鸡蛋变回生鸡蛋

据美国全国广播公司财经频道报导,近来,美国加州大学欧文分校和澳大利亚弗林德斯大学的研讨人员在试验中成功将煮熟的鸡蛋变回生鸡蛋。

  这一立异将极大地削减全球生物科技职业里癌症医治、食物出产和其他部分的本钱,总额约1600亿美元。这项研讨被宣告在期刊《ChemBioChem》上。

  复原只需几分钟

  据悉,该研讨团队在试验中采用了多种不同的蛋白质资料,测验将它们转化成可用的蛋白质,如溶菌酶。众所周知,鸡蛋的蛋清在煮熟的时分会变成白色,它富含蛋白质,加热后蛋白质长链打开,失掉活性,然后从头组合成一种更严密、更杂乱的结构。因而,蛋清才从通明的粘液状变成白色有弹性的固体。

  该项意图研讨人员发现了一种拆解杂乱蛋白质链以使其康复到本来结构的办法:首要,他们用一种化学物质液化熟鸡蛋的蛋白,然后用涡旋射流设备堵截严密缠结的蛋白质分子链以使它们正常重构。

  “是的,咱们发明晰一种不煮熟鸡蛋的办法。”加州大学欧文分校的化学分子生物学和生物化学教授格里戈·韦斯这样说道,“在文章里咱们描绘了一种能够分隔羁绊的蛋白质使得它们能够再折起的设备。咱们将鸡蛋蛋白在90摄氏度的温度下煮了20分钟,再将鸡蛋的一个要害蛋白质康复到正常工作状况。”

  和其他研讨人员相同,韦斯一向致力于有用地发作和收回有价值的分子蛋白质,这类蛋白质具有广泛的运用,但它们常常在构成时未进行正确的折叠,然后构成结构过错的形状,这导致它们简直成为废物。

  “咱们感兴趣的并不是处理鸡蛋的进程,而是演示这个进程有多强壮。”韦斯说道,“真实的问题是你花了太多时刻从试管上刮去胶性蛋白,而你需求某种收回这一资料的办法。”但常用办法十分贵重也耗时:分子水平的透析大约要进行4天,“而新的进程只需求几分钟,它加快了上千倍。”

  很快会投入市场

  韦斯说道:“咱们的研讨不只会省许多钱,更重要的是会省下大笔的时刻,因为时刻就是金钱。”关于该技能在癌症医治方面的运用,他特别达观。

  癌症医治技能中有一种是用试验室制成的抗体附着在癌细胞的蛋白质上,这样免疫系统就能炸毁这些癌细胞。在试验室制造抗体蛋白适当耗时且费用贵重。韦斯说,这项技能能够大大削减制造抗体蛋白的时刻和本钱。

  例如,制药公司现在正在贵重的仓鼠卵巢细胞上发明癌症抗体,这类细胞的蛋白质一般不会发作过错的折叠。快速而廉价地促进蛋白质的流水线加工,使得癌症医治更能负担得起。

  工业奶酪的制造者、农人以及其他运用重组蛋白质的人,也能够因而获取更高赢利。

  现在,加州大学欧文分校现已为该技能申请了专利,并将很快投入市场。

  加热蛋白溶菌酶

  能杀灭诺如病毒

  日本东京海洋大学的一个研讨小组日前宣告,在试验中发现,加热处理鸡蛋蛋白含有的溶菌酶,能灭活诺如病毒。这是因为溶菌酶能损坏包裹诺如病毒基因的外壳。

  诺如病毒会引发急性肠胃炎和食物中毒。这种病毒具有强壮的感染力,只需有10至100个病毒体进入人体,就会导致感染,现在还没有有用的抗病毒剂。

  研讨小组使用试验鼠的诺如病毒代替人类诺如病毒进行了试验。他们将蛋白中含有的溶菌酶在100摄氏度下加热40分钟,使其变性。接下来,将含有1%加热处理过的溶菌酶的溶液与试验鼠诺如病毒混合在一起,并调查了1分钟之后的改变。溶菌酶是蛋白等含有的一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。

  研讨人员发现,诺如病毒基因量大幅削减,致使无法检出,并调查到病毒体呈现胀大。他们以为这是因为包裹病毒基因的外壳被损坏导致的。

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